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カフェ風ランチ?でおもてなし・・新メニューに挑戦・・

先日、夫の会社の方たちを
我が家にお招きしました。


一昨年、一度来てくださった方と
そのご家族、婚約者さん。
そして生後半年のベビーちゃんも♪



2度目になるので、同じメニューじゃぁ・・
と、悩んでおりましたが。


珍しく、和食にチャレンジしようかと
思っていたら、
夫が、パエリアがいい!!・・と言うもので。

結局、いつもと同じような
おもてなしメニューに(。-_-。)



ただ、今回は、この日初対面になる
方たちもいらっしゃるので
大皿料理だと、気を遣って
取りにくいかなぁ・・と、
前菜だけは個別に盛り付けることに。



直前まで必死でメニューを考え、
新メニューについては
数日前から、お試しで作ってみたり💦



頑張りましたよ~!




と言うことで、今回のおもてなしメニューは
こんな感じに。

2017おもてなしランチ


とりあえず、最初に出した
前菜プレートと、サラダ。



・・・が・・・

当日の写真は
残念ながらこれだけ。



この後、メインやら、デザートやらも
あったんですが、
予想通りの、いつもの段取りの悪さで・・。

お客様が来られても、
バタバタと最後の一品を作ったり、
盛り付けたりしていたもので💦




一応、備忘録として
今回のランチメニューを。


◇ ◇ ◇ ◇

前菜プレート
 トマトとブロッコリーのマリネ
 アボカドチーズ
 ミニスパニッシュオムレツ
 トマトと大葉の冷製パスタ

グリーンサラダ&かぼちゃサラダ

アンチョビポテトグラタン
冷しゃぶ風生春巻き

パエリア

紅茶ゼリー

◇ ◇ ◇ ◇


なんだか、スペイン料理なんだか
イタリアンなんだか、
エスニックなんだか・・?
な、なんともまとまりない
メニューになりましたが💦



でも、女のヒトって、
ちょこっとずつ色んなモノ
食べられるのって
嬉しかったりするので。

前菜プレートでカフェ風ランチ
目指してみました(´∀`*)




この間から我が家ですっかり
定番の常備菜になった
トマトとブロッコリーのマリネ。

これは、前日から作り置きできるので
やっぱり便利でした♪


そして、今回のチャレンジメニュー。

トマトと大葉の冷製パスタ♪

トマトと大葉の冷製パスタ
(試作の時の写真ですが)

トマトと大葉とすりごまを
めんつゆとオリーブオイルで和えて。

冷製パスタに合うカッペリーニは
ゆで時間も2、3分で
短時間で調理できるので
これはかなり便利です!



同じく試作品のミニスパニッシュオムレツ。

ミニスパニッシュオムレツ1

いつもよく作るスパニッシュオムレツですが
今回は、前菜プレートに盛り付けるのに
いつもより小さめに焼いてみたくて。


で、このパンケーキ型を
使って焼いてみましたヽ(´∀`)ノ

ミニスパニッシュオムレツ2

セリアの厚焼きホットケーキ型!


パンケーキはこれで焼いてましたが
オムレツに使ったのは初めて。

でも、見事、きれいに
ミニスパニッシュオムレツが作れました♪




冷しゃぶ風生春巻きは
サニーレタスと茹でた豚しゃぶ肉を
みょうが、きゅうりの千切りと一緒に
ライスペーパーで巻いただけ。

タレは潰した梅肉と、
めんつゆとオリーブオイルで
さっぱりと。

このタレが、かなり美味しかったので
他のお料理にも使えそう♪




アボカドチーズは
1㎝角に切ったアボカドとクリームチーズを
和えただけ。
味付けはわさび醤油とかつお節で
あっさり和風に。

試食の時には、わさびが少なくて
イマイチだったので、
当日は、わさびを多めに入れてみたら
ピリッとして美味しくなりました+.(*'v`*)+




パエリアは、いつもの
炊飯器で炊けるイチビキのに
シーフードミックスとパプリカを足して。



袋のお米の量のままだと
ちょっと味が濃いので
私はいつも、0、5~1合のお米を足して
作っています。





そして、今回初めて買ってみた
スパークリンググレープジュース。




今回は、車でお越しで
アルコールがダメな方がいらっしゃったので
初めて買ってみたんですが。


自然な甘みで、なかなか美味しかったので
また、アルコール以外で乾杯!
なんて時には、使えそうです♪





私の数か月分ぐらいの
料理熱を使い果たした気がします。


でも、こんなおもてなしでもないと
新しいメニューにチャレンジすることもないので
たま~には(半年~1年に1回ぐらい)
お客様に来て頂くのもいいかなぁ・・。

(部屋もきれいに片付きますしねぇ(笑))





次こそは、しっかりテーブルコーディネートも
整えた写真を撮れるようにしたいなぁ(。-_-。)


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2017.08.15 | | コメント(0) | トラックバック(0) | おもてなし

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プロフィール

tama

Author:tama
アラフォーでの結婚、出産。
2014年マンション購入を機に、
大好きなインテリアのこと、
発達ゆっくりな息子育児の
ことなど、
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